Som blivande brudpar hos oss, får ni självklart möjlighet att provsmaka er bröllopsmeny.
Tillsammans väljer ni en förrätt, varmrätt och dessert i förväg – och under dagen för provsmakning får ni njuta av menyn i lugn och ro. Det är också ett perfekt tillfälle att prova ut det vinpaket som ska förhöja smakerna ytterligare.
Vi ser fram emot att skapa en oförglömlig smakupplevelse för er stora dag!
Pilgrimsmussla som rimmas och halstras samt tärnas ner i björkgrillad rapsolja. Jordärtskockscrème med västerbottenost och syrad champagnevinäger, toppas med jordärtskockschips, citronpärlor samt regnbågsrom.
Gulfenad tonfisk som sotas med Nanami Togarashi servereras med Bellaverdebroccoli vänd i rapsolja smaksatt med citroncest, rättika picklad i risvinäger, friterad rispapper och puffat ris.
Tunt skivad gulbeta serveras med friterad grönkål och hyvlad lokal gårdsost som toppas med citronette, ramslöksmajo, krossade salta solrosfrön och pumpafrön.
Lågtempererad oxfilé från Dalsjöfors som serveras med potatisterrin med brynt smör och Almenäs ost, späda primörer, friterad schalottenlök samt rödvinssky.
Bakad röding serveras med terrin på färskpotatis och gräslök, citronpicklade primörer av morot och grönsparris samt hyvlade vittoppiga rädisor, plockad dill samt Beurre blanche skum med brynt smör.
Spetskål fylld med säsongens grönsaker och svenska linser serveras med rostad grönsaksvelouté samt crudité på primörer samt potatisterrin.
Jordgubbssorbet smaksatt med Rånäs Slotts champagne te, färska jordgubbar, lemoncurd, citronpärlor, drömsmulor samt sponge smaksatt med citronverbena.
Chokladbrownie gjord på 70 % kakao serveras med färska hallon, krossade kolakakor, vaniljmousse, saltkola i sprits och karamelliserad mörk choklad.
Tre svenska gårdsostar serveras med två hemkokta marmelader, fröknäcke & knäckebröd.
(Menyn gäller vid abonnerade bröllop/fester)